728x90 반응형 코피루왁3 코피 루왁. 세상에서 가장 비싼 커피? 응가커피가 제일 비싸다고? 비싼 커피를 생각하면 보통 코피 루왁이 많이 언급됩니다. 티비나 영화 등을 통해 많이 언급된 바 있는 코피 루왁은 모두가 알다시피 사향고향이의 배설물에서 얻을 수 있는 매우 비싼 커피입니다. 코피 루왁과 같이 동물의 배설물에서 얻어지는 커피는 커피열매가 동물의 소화기관을 거쳐 발효가 일어나면서 독특한 향미나 맛을 가질 것으로 기대됩니다. 이런 방법은 생산이 매우 어렵고 그 희소성으로 인해 생산된 커피가 고가에 거래됩니다. 오늘은 동물의 배설물과 관련한 커피를 알아볼까 합니다. 1. 인도네시아 코피 루왁 코피 루왁은 인도네시아에서 재배 및 생산하고 있는 커피로 시벳 커피라고도 합니다. 루왁은 인도네시아어로 사향 고양이를 의미하는데, 주로 말레이시아 사향고양이에게 커피 열매를 먹이.. 2023. 2. 22. 커피 산지 이야기 4 - 3. 아시아/태평양 : 하와이 산지 이야기는 1.남아메리카 > 2. 중앙아메리카 > 3. 아프리카/중동 > 4. 아시아/태평양 순서로 이어집니다. 4. 아시아/태평양 #4. 하와이 (Hawaii) 하와이를 대표하는 하와이안 코나 커피는 하와이 섬의 서부 코나 지역에서 재배되는 스페셜티 커피입니다. 하와이안 코나는 손으로 한 알 한 알 수확하여 워시드로 가공하는 티피카 품종의 커피로, 자메이카 블루마운틴과 함께 최상급 커피로 손꼽힙니다. 풀이나 나무 등을 연상시키는 달콤하고 고급스러운 향미와 감귤계 과실의 신맛, 부드러움이 특징이며, 탁한 느낌이 없는 깨끗한 입자를 자랑합니다. 1982년 과테말라의 티피카종이 코나 지역에 들어 오면서 티피카종의 재배가 시작되었고, 카우아이나 마우이 섬에서도 재배되고 있지만, 하와이 섬의 코나 커피가 가.. 2023. 1. 28. 커피 산지 이야기 4 - 2. 아시아/태평양 : 인도네시아, 동티모르 산지 이야기는 1.남아메리카 > 2. 중앙아메리카 > 3. 아프리카/중동 > 4. 아시아/태평양 순서로 이어집니다. 4. 아시아/태평양 #2. 인도네시아(Indonesia) 표고 1000미터 이상에서 커피를 생산하는 인도네시아는 세계 4위의 커피 생산국입니다. 대부분의 커피는 로부스타 종이며, 10% 정도의 아라비카 커피가 재배되고 있습니다. 만델링의 생산지로 유명한 수마트라가 최대 생산지이며, 총 생산의 75% 정도가 생산됩니다. 자바, 슬라웨시, 발리 등에서 커피가 재배되는데, 지역과 품종에 따라 일 년 내내 수확이 가능하다는 특징이 있습니다. 우리가 자주 접하는 만델링 커피는 수마트라 섬 북부에서 생산되는 아라비카 커피를 말하며, 수마트라 타파눌리 지역에서 커피를 재배하던 만델링 족에서 유래합니다... 2023. 1. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
