728x90 반응형 에스프레소5 스타벅스 오늘의 커피와 아메리카노의 차이. 스타벅스는 전세계적으로 가장 유명한 커피 프렌차이즈 입니다. 대규모 프렌차이즈는 일관된 품질의 커피와 서비스를 위해 커피 맛에는 다소 아쉬운 부분들이 있는 것이 사실이지만, 그럼에도 불구하고 저는 스타벅스를 좋아합니다. 바로 오늘의 커피가 있기 때문입니다. 대규모 프렌차이즈에서 개인 카페에 이르기까지 많은 수의 커피 전문점을 쉽게 찾을 수 있지만 스타벅스 오늘의 커피와 같은 브루잉 커피를 제공하는 곳은 거의 없습니다. 오늘은 스타벅스 오늘의 커피와 아메리카노의 차이를 알아보려고 합니다. 1. 추출방식 1) 아메리카노 (에스프레소 + 물) 아메리카노는 에스프레소에 물을 희석한 음료입니다. 에스프레소는 평균적으로 1샷 기준 7g 내외의 분쇄원두를 90도 전후의 온수를 이용하여 25초 정도의 시간동안 9기압으.. 2023. 6. 29. 에스프레소 레시피 에스프레소는 커피와 함께 스푼과 설탕, 약간의 온수가 함께 제공되는 것이 일반적입니다. 그러나 이탈리아 현지에서도 지역에 따라 설탕만 제공되거나 에스프레소 양을 달리하여 우유나 크림 등이 함께 제공되는 등 서비스 형태는 매장에 따라 다를 수 있습니다. 에스프레소는 샷 위에 크림을 얹은 콘파냐, 샷 위에 스팀 우유를 살짝 올린 에스프레소 마끼야토, 얼음과 함께 섞어 나가는 샤케라또, 아이스크림에 부어 먹는 아포가토 등 다양한 형태로 서비스되고 있으며, 매장에서 서비스되는 음료의 종류와 고객의 취향에 맞추어 얼마든지 서비스형태가 달라질 수 있습니다 ※ 일반적으로 사용되는 표준적인 레시피입니다. 실제로 서비스되는 음료는 해당 매장의 컨셉이나 원두의 상태, 성격 등 다양한 요소들과 더불어 추출자의 의도에 따라 .. 2023. 3. 9. 커피는 무슨 맛일까? 우리는 커피를 생각하면 쓴맛을 쉽게 떠올립니다. 커피에 관심이 많거나 즐기는 분이라면, 혹은 업으로 하시는 분들이라면 커피의 단맛과 신맛을 더 중요하게 떠올리기도 하고, 경우에 따라 바디감이나 고소한 향미를 커피의 맛이라고 생각하기도 합니다. 물론, 생두의 산지환경이나 품종, 로스팅 정도와 추출에 따라 맛이나 향이 다르게 나타나기도 하지만, 우리는 커피가 가진 맛 성분들로 하여금 커피가 어떤 맛이라는 것을 알고 있습니다. 또 어렴풋하지만 어떤 커피가 맛있는 커피인가에 대해서도 생각할 수 있습니다. 오늘은 커피의 맛에 대해 정리해봅시다. 일반적으로 우리가 느낄 수 있는 미각의 영역은 단맛, 짠맛, 신맛, 쓴맛이 있습니다. 여기에 통각인 매운맛이 더해지고, 최근에는 우마미라고 하는 감칠맛이 더해져 표현됩니다.. 2023. 2. 13. 라떼와 바닐라라떼 라떼는 본래 이탈리아어로 우유를 뜻하는 말입니다. 국내에서는 카페라떼라는 이름이 크게 유행 한 이후 '카페라떼 = 라떼'라는 인식이 생겨 우유가 들어간 커피라는 표현으로 사용되고 있습니다. 그 외에 보통 본 재료와 우유가 섞인 음료들을 '00라떼' 등으로 부르고 있으며, 크게 에스프레소와 시럽 또는 소스가 들어가 유형과 기타 재료가 들어가는 유형으로 나눌 수 있습니다. 에스프레소에 시럽이나 소스가 더해진 음료는 바닐라라떼나 카라멜라떼(카라멜카끼야토) 등이 대표적입니다. 오늘은 바닐라라떼 등 우리가 흔히 알고있는 라떼들의 메뉴와 그 특징이 되는 시럽 등에 대해 정리하려고 합니다. 1. 바닐라라떼 바닐라라떼, 카페모카, 카라멜라떼(카라멜마끼야토) 등으로 대표되는 '00라떼' 메뉴들은, 기본적으로 카페라떼와 .. 2023. 2. 12. 에스프레소에 대해 알아보자. 에스프레소는 우리가 흔히 마시는 커피 음료 대부분의 기본이 되는 커피입니다. 곱게 분쇄한 원두에 뜨거운 물을 높은 압력으로 밀어 단시간 내에 추출하는 에스프레소는 커피의 오일성분과 탄산가스, 향미 성분등으로 이루어진 고운 거품층인 크레마가 나타나고, 추출이 빠르다보니 다른 추출법에 비해 상대적으로 카페인이 적다는 특징이 있습니다. 에스프레소는 그 자체로 하나의 음료로서 서비스되기도 하고 물을 섞으면 아메리카노, 우유를 섞으면 카페라떼가 되는 등 다양하게 사용되는데, 국내에서는 보통 아메리카노 또는 라떼의 소비가 많아 에스프레소는 그냥 진한 커피, 커피 원액 등으로 인식되기도 합니다. 그 자체로서 소비가 많지 않다보니 잘못된 정보도 많은 편입니다. 에스프레소에 대해 간단히 정리해 봅시다. 1. 에스프레소의.. 2023. 1. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
